طرز تهیه آش اوماج خوشمزه تبریزی آش ها بخش عظیمی از آشپزی سنتی ایرانی را به خود اختصاص داده اند
در مجله آشپزی شادیما قصد داریم دستور پخت بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی و خارجی را به صورت حرفه ای و کامل برای شما عزیزان آموزش دهیم.
به طور کلی آدمیزاد از زمان توسعه آشپزی، 2 برابر نیاز طبیعی خود غذا می خورند. بنجامین فرانکلین
طرز تهیه آش اوماج خوشمزه تبریزی آش ها بخش عظیمی از آشپزی سنتی ایرانی را به خود اختصاص داده اند
طرز تهیه مربای توت فرنگی تهیه ی مرباهای فصلی می تواند یکی از بهترین راهکارها برای صرف کردن میوه های
طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی یکی از غذاهای سریع که می توانید به راحتی در منزل درست کنید مرغ سوخاری
طرز تهیه شیر برنج فوری شیر برنج یکی از بی نظیرترین دسرهایی است که همه ما آن را امتحان کرده
طرز تهیه آش ترخینه ساده و خوشمزه یکی از بی نظیر ترین روش های آشپزی اصیل در ایران، تهیه آش
طرز تهیه پیراشکی گوشت اگر به این فکر کرده اید که غذایی را درست کنید و در فریز نگه دارید
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی رژیمی خوشمزه خوراک های حبوبات یکی از مقوی ترین و سالم ترین غذاهایی هستند که
طرز تهیه باقلا قاتق شمالی غذاهای شمال ایران در تمام سفره های ایرانی طرفداران مخصوص به خود را دارند. درست
طرز تهیه ترش تره شمالی تاکنون در مجله آشپزی شادیما شما را با غذاهای شمالی زیادی آشنا کرده ایم. در
طرز تهیه سالاد الویه ساده با مرغ و کالباس سالاد الویه یکی از قدیمی ترین سالاد هایی است که ما
طرز تهیه کدوبره مازندران تا کنون در مجله آشپزی شادیما طرز تهیه غذاهای شمالی زیادی را به شما آموزش داده
طرز تهیه سوپ رشته ساده فوری با مرغ و ورمیشل اگر اولین باری است که به مجله آشپزی شادیما آمده
طرز تهیه واویشکا شمالی اصیل با گوشت چرخ کرده غذاهای زیادی از فرهنگ های مختلف کشورهای همسایه ایران در سفره
طرز تهیه نازخاتون گیلانی غذاهای شمالی و دسر های شمالی قطعا از بهترین غذاهای محلی ایرانی به حساب می آیند
طرز تهیه گمج کباب اصیل شمالی اگر به آشپزی ایرانی علاقه مند باشید، قطعا تا به امروز به این نکته
طرز تهیه ماهی گردبیج (شکم پر) شمالی درست کردن غذاهای دریایی یک هنر در آشپزی در سراسر دنیا به حساب
طرز تهیه سیر واویج گیلانی اصیل همیشه در سفره های ما ایرانی ها انواع غذاهای محلی دیده می شود و
طرز تهیه قیمه نثار مجلسی خوشمزه قیمه ها بخش اصلی از غذاهای ایرانی را تشکیل می دهند و در سراسر
طرز تهیه ذرت مکزیکی ساده بدون قارچ ذرت مکزیکی را باید یکی از غذاهای خیابانی دانست که شاید نزدیک به
طرز تهیه آبگوشت سنگی لعابدار یکی از قدیمی ترین و لذیذ ترین غذاهای ایرانی قطعا آبگوشت و یا همان دیزی
طرز تهیه کال کباب گیلانی اصیل غذاهای شمالی همیشه می توانند از بهترین انتخاب ها برای سفره های ایرانی باشند
طرز تهیه دال عدس جنوبی اگر به جنوب ایران سفر کرده باشید قطعا با غذاهای بی نظیر این خطه از
طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی سالاد های مختلفی در جای جای دنیا وجود دارد که یاد گرفتن همه ی آن
طرز تهیه مربای کدو حلوایی تا حالا مرباهای بی نظیری را در مجله آشپزی شادیما به شما آموزش داده ایم.
سوپ حریره مراکشی سوپ ها دنیایی از مزه های مختلف پیش روی شما می گذارند که علاوه بر لذیذ بودن
طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی تا امروز غذاهای جنوبی زیادی را در مجله آشپزی شادیما به شما آموزش داده ایم
طرز تهیه مربای انجیر خانگی مربا بخش جدای ناپذیر زندگی ما هستند و در صبحانه و حتی به عنوان دسر
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین کیک هایی که می توانید در خانه درست
طرز تهیه ساندویچ زبان گوساله یکی از لذیذترین ساندویچ های بازاری را باید ساندویچ زبان گوساله دانست که در عین
طرز تهیه قیمه بوشهری قیمه ها در ایران از مشهورترین غذاهای سنتی به شمار می روند و در سراسر ایران
طرز تهیه سالاد کلم سفید و قرمز رستورانی یکی از خوشمزه ترین سالاد های رستورانی و فست فودی که در
خورش کنگر یکی از بهترین غذاهایی است که می توانید با سبزی های کوهی درست کنید و طرز تهیه بسیار آسان آن، این غذا را برای شما بسیار ساده تر خواهد کرد.
طرز تهیه سالاد تبوله عربی سالاد تبوله یکی از سالادهای مشهور عربی است که در ایران، طرفداران زیادی دارد و
طرز تهیه کیک اسفنجی اگر مطلب بهترین کیک های دنیا در مجله شادیما را دیده باشید، می دانید که کیک
در پختن هر غذایی ترفندهایی وجود دارد که اگر رعایت شود، طعم دلچسب تری را خواهیم چشید. در این بخش از مجله آشپزی شادیما می خواهیم برخی از بهترین ترفندهای آشپزی را به شما معرفی کنیم. لطفا تا انتها با ما همراه باشید.
به تعداد آدم های روی زمین، روش هایی برای آشپزی کردن وجود دارد. شاید به خاطر همین است که افراد غذاهای مشابه را با طعم های مختلف می پزند. در این بین روش هایی وجود دارد که می تواند به ما کمک کند تا آشپزی مان را بهبود بخشیم.
برای تبدیل شدن به یک آشپز بهتر لازم نیست حتما در کلاس آشپزی شرکت کنید. کارهای ساده و کوچک زیادی وجود دارد که می توانید هر بار که آشپزی می کنید انجام دهید تا نتایج بهتر و حرفه ای تری داشته باشید.
همین ترفندهای کوچک می توانند تغییرات بزرگی را خلق کنند. در این مقاله به ده نکته ای که به شما کمک خواهند کرد آشپزی تان را بهبود بخشید اشاره خواهیم کرد لطفا تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
برای کنترل بهتر، دسته چاقو را تا جایی در دستتان محکم کنید که انگشت شست و انگشت اشاره تان درست روی تیغه چاقو قرار بگیرد.
وقتی صحبت از چاقوهای سرآشپز می شود، لازم است یک چاقو خوب داشته باشید و همیشه آن را تیز نگه دارید. تیغه بلندتر و پهن تر چاقوی سرآشپز به شما سرعت، کنترل و اعتماد به نفس می دهد.
این مسلم است که با مواد غذایی باکیفیت غذای خوشمزه تر و باکیفیت تری خواهید پخت. همیشه در هنگام خرید مواد اولیه غذا، سعی کنید بهترین و تازه ترین مواد غذایی را بخرید.
دست ها ابزار آشپزی بسیار حساس و پیچیده ای هستند. به عنوان مثال، با لمس می توانید میزان سفتی یا نرمی گوشت را تشخیص بدهید.
می توانید ببینید که آیا کیک پخته شده یا اینکه آیا خمیر به اندازه کافی ورز داده شده یا خیر. میبینید؟ اینها کارهایی هستند که هر روز با دست هایمان انجام می دهیم و از معجزه آن غافلیم.
نمک کوشر و نمک دریا طعم بسیار بهتری نسبت به نمک معمولی دارند.
اگرچه غذا نباید طعم شور داشته باشد، اما مقداری نمک برای چاشنی دادن به هر غذایی لازم است و چه خوب که این چاشنی دلچسب را با نمک های باکفیت و خوش طعم به غذایمان بدهیم.
گاهی آنقدر تابه را پر از مواد غذایی می کنم که دیگر کف تابه را نمیتوانیم ببینیم. مقدار غذای زیاد دمای ماهیتابه را پایین می آورد و بخار زیادی ایجاد می کند، به این معنی که به خوبی ترد و پخته نمی شوند.
همچنین مهم است که قبل از تفت دادن غذا، آن را خشک کنید و از داغ بودن تابه مطمئن شوید.
اگر گوشت یا سبزیجات را سرخ کرده اید، بعد از تمام شدن فرایند پخت، مواد اصلی را بردارید و قبل از سرو مقداری از سس آن را کم کنید.
خمیرهای قنادی وقتی به اندازه کافی پخته شوند تا قندهای موجود در پوسته کاراملی شوند، طعم بسیار بهتری دارند.
بدون استراحت برای توزیع مجدد آب گوشت، اگر گوشت را برش بزنید، گوشتی خشک خواهید داشت.
وقتی برای اولین بار یک دستور غذا را امتحان می کنید، به جملاتی مانند « آنقدر تفت بدهید تا طلایی شود» یا «بجوشانید تا نصف شود» خوب دقت کنید.
نگران اینکه زمان لازم برای رسیدن به حالت مطلوب بیشتر یا کمتر از زمان پیشنهاد شده در دستور غذا باشد، نباشید.