طرز تهیه ترش تره شمالی

تاکنون در مجله آشپزی شادیما شما را با غذاهای شمالی زیادی آشنا کرده ایم. در ادامه ی این مطلب قصد داریم تا شما را با یکی دیگر از دسرهای شمالی آشنا کنیم که به عنوان بخشی از سفره تان می توانید از آن استفاده کنید.

این غذای گیلانی ترش تره نام دارد که ترکیبی بی نظیر از سبزی های محلی به همراه سیر است که در ادامه طرز تهیه دقیق آن را به روش اصیل شمالی برای شما آموزی داده ایم.

مواد مورد نیاز برای تهیه ترش تره

سبزی: تره، جعفری، گشنیز و اسفناج، شنبلیه و نعنا

طرز تهیه ترش تره گیلانی به روش اصیل

درست کردن این غذا بسیار ساده است و فقط کافی است تا مراحل زیر را به خوبی دنبال کنید.

مرحله اول (سرخ کردن سیر):

پوست سیر ها را بگیرید و سپس آن ها را تا هر اندازه ای که می توانید خرد کنید. سپس مقداری روغن داخل تابه بریزید و سپس آن را تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

در همین مرحله زردچوبه را اضافه کنید و مقدار کمی تفت دهید.

مرحله دوم (اضافه کردن سبزی):

سبزی ها را با هم به خوبی خرد کنید و باید اندازه های آن به خوبی ریز شده باشد. سپس آن را به تابه اضافه کنید و به همراه سیر ها تفت دهید. در این بین دائما باید سبزی ها را تفت دهید.

مرحله سوم (اضافه کردن گردو):

مغز گردو ها را بکوبید و سپس به سبزی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. به تفت دادن سبزی ها ادامه دهید.

مرحله چهارم (اضافه کردن برنج):

در این مرحله برنج ها را به مواد اضافه کنید و باز هم با هم مخلوط کنید. زمانی که سبزی ها تا حدوی تیره شدند، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید و اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.

مرحله پنجم (اضافه کردن رب):

در این مرحله که آب تابه تا حدودی از بین رفته است، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شود و مزه خامی آن گرفته شود.

مرحله ششم (سرخ کردن تخم مرغ):

در این مرحله در یک تابه ی دیگر مقداری روغن اضافه کنید و یک حبه سیر ریز شده را پس از داغ شدن روغن اضافه کنید. در همین مرحله مقداری زردچوبه اضافه کنید و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و سرخ کنید.

مقداری نمک و فلفل سیاه هم به اندازه ی دلخواهتان اضافه کنید و به حدی که به خوبی آماده شود آن را سرخ کنید.

توجه کنید که مقدار سیری که به غذا اضافه می کنید بستگی به ذائقه ی شما دارد و می تواند متغیر باشد.

مرحله هفتم (ترکیب کردن مواد):

در این مرحله پس از آماده شدن تخم مرغ ها، آن ها را به سبزی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

در این مرحله غذای شما آماده است و می توانید آن را نوش جان کنید. امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.