طرز تهیه مربای کدو حلوایی
تا حالا مرباهای بی نظیری را در مجله آشپزی شادیما به شما آموزش داده ایم. اما یکی از مرباهای فصلی که طرفداران خاصی دارد و همیشه هم در دسترس نیست، مربای کدو حلوایی است که در ادامه روش درست تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.
پس با مجله آشپزی شادیما همراه باشید تا این مربای خوشمزه را در منزل و به راحتی درست کنید.
مواد لازم تهیه مربای کدو حلوایی
| کدو حلوایی | 1 عدد |
| آهک خوراکی | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر | به وزن کدو |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای کدو حلوایی خانگی
آهک خوراکی را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
مرحله اول (تهیه آب آهک):
داخل یک ظرف بزرگ، آهک را بریزید و با آب آن را به خوبی حل کنید. برای این مقدار آهکه 5 لیتر آب نیاز دارید.
مرحله دوم (پوست گیری کدو):
در این مرحله اجازه دهید تا آهک در آب ته نشین شود و سپس سراغ کدو بروید. کدو را به خوبی پوست گیری کنید و آن را به اندازه های مربعی و ابعاد دو بند انگشتی ریز کنید.
توجه کنید که تخم های کدو را به خوبی از آن جدا کنید.
مرحله سوم (ماندن در آب اهک):
سپس در ظرفی که کدو ها را ریخته اید، با استفاده از یک صافی آب اهک را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا به مدت 7 ساعت داخل آب آهک بمانند.
مرحله چهارم (شستن کدوها):
سپس کدوها را با آب سرد به خوبی آبکشی کنید و اجازه دهید این بار به مدت 4 ساعت داخل آب آهک بماند تا به خوبی آهک آن جدا شود. هر 30 دقیقه آب آن را عوض کنید.
مرحله چهارم (تهیه شهد مربا):
به اندازه ی وزن کدوها شکر جدا کنید و پس از گذاشتن کدوها در داخل قابلمه، شکر را به آن اضافه کنید. سپس آب به اندازه ی 2 لیتر به آن اضافه کنید. سپس آب لیمو را هم اضافه کنید و زیر شعله را روشن کنید.
حرارت را روی زیاد بگذارید و در قابلمه را هم ببندید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.
مرحله پنجم (پخت نهایی کدو):
در این مرحله و پس از به جوش آمدن آب، اجازه دهید تا با در باز و به مدت 2 ساعت با شعله کم بپزد. کدو باید حالت شیشه ای به خود بگیرد و هم چنین در حین پخت هر از چند گاهی آن را هم بزنید تا به همه ی آن با شهد مخلوط شود.
پس از گذشت 2 ساعت اگر کدو های شما آماده بودند زیر شعله را خاموش کنید و اگر نه به آن آب جوش اضافه کنید.
توجه کنید که یکی از نشانه های پخت نهایی، قوام آمدن شهد است که جوش هایی متفاوت می زند.
مربای شما آماده است و اجازه دهید تا به مدت 1 روز داخل یخچال باشد و سپس آن را داخل شیشه بگذارید.
امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.