طرز تهیه خورش کنگر مجلسی

کنگر یکی از گیاهان محلی رشته کوه های زاگرس است که بعضا آن را می توانید در دیگر شهرهای دور از این محدوده ی جغرافیایی پیدا کنید و به همین علت برای شما این آموزش را آماده کرده ایم تا از این گیاه بی نظیر و سالم بهترین استفاده را بکنید.

خورش کنگر یکی از بهترین غذاهایی است که می توانید با سبزی های کوهی درست کنید و طرز تهیه بسیار آسان آن، این غذا را برای شما بسیار ساده تر خواهد کرد.

مواد لازم تهیه خورش کنگر مجلسی

طرز تهیه خورش کنگر مجلسی مرحله به مرحله

سعی کنید که این غذا را بعد از تمیز کردن کامل کنگر ها و با استفاده از یک دستکش مناسب، تهیه کنید که تیغ های کنگر دست شما را اذیت نکند.

مرحله اول (تمیز کردن کنگر):

ریشه کنگر را با یک چاقو از وسط تیغ بزنید و برگ های آن را جدا کنید و به آرامی تیغ های روی بدنه ی آن را جدا کنید. سپس بخش سبز و برگ دار آن را هم ببرید و دور بیندازید.

مرحله دوم (سرخ کردن پیاز ها):

در این مرحله داخل یک قابلمه روغن بریزید و پس از داغ شدن پیاز ها را داخل آن بریزید. پیازها را تا حدی که کمی نرم شود و تغییر رنگ دهد تفت دهید.

مرحله سوم (سرخ کردن کنگر ها):

در این مرحله داخب یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن به اندازه یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس کنگر ها را اضافه کنید. کنگر ها را با شعله کم و تا حدی تفت دهید که به خوبی نرم شود.

مرحله چهارم (اضافه کردن گوشت به پیاز):

گوشت ها را به پیاز ها اضافه کنید و به حدی تفت دهید که رنگ آن عوض شود و کمی هم سرخ شود. سپس بعد از 5 دقیقه زیر شعله را کم کنید و ادویه ها را به اندازه ی دلخواه خودتان به گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی با هم تفت دهید.

سپس سبزی ها را به آن اضافه کنید و به خوبی با هم تفت دهید تا مخلوط شوند.

مرحله پنجم (اضافه کردن رب گوجه):

پس از این که سبزی ها را به خوبی با گوشت مخلوط کردید، رب را به آن اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا رب رنگ و عطر خود را آزاد کند. در همین مرحله به اندازه ی یک لیتر آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی جا بیفتد.

مرحله ششم (اضافه کردن کنگر به خورش):

پس از اینکه بعد از یک ساعت گوشت را امتحان کردید و به نظرتان پخته بود، کنگر و نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به خوبی باز هم با هم بپزند.

مرحله هفتم (اضافه کردن لیمو عمانی):

10 دقیقه پیش از اینکه خورش را سرو کنید، لیمو عمانی ها تمیز شده و شسته شده را به آن اضافه کنید و پس از آن غذای شما آماده است.

امیدواریم که از این آموزش لذت برده باشید.