طرز تهیه خورش ناردونی گیلانی با مرغ

خورش ناردونی مرغ یکی از غذاهای استان گیلان است که برای شب یلدا طرفداران زیادی دارد. تهیه این غذای بی نظیر برای شب یلدا و یا هر روز دیگری از سال می تواند خاطره ای بسیار خوب برای شما به جای بگذارد.

این غذای بسیار خوشمزه در زمان کوتاهی هم تهیه می شود و به همین دلیل شادیما پیشنهاد می کند که حتما این غذا را در برنامه ی غذایتان قرار دهید.

مواد لازم تهیه خورش ناردونی برای ۴ نفر

طرز تهیه خورش ناردون گیلانی اصیل

برای تهیه این خورش بی نظیر برای سر سفره های خودتان مخصوصا در شب یلدا، سعی کنید مراحل زیر را گام به گام انجام دهید تا به بهترین کیفیت و نتیجه ای که می خواهید برسید.

مرحله اول (سرخ کردن مرغ):

در این مرحله مقداری روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شود. سپس مرغ ها را داخل آن بخوابانید و اجازه دهید تا هر دو طرف آن به خوبی سرخ شود. به هیچ وجه مرغ را کاملا سرخ نکنید و رنگ طلایی برای آن کافی است.

به این مرحله که رسید، به اندازه نوک قاشق چای خوری فلفل و همچنین زردچوبه و نمک را به داخل تابه اضافه کنید و پیاز سالم را هم داخل تابه بگذارید. دو لیوان کامل آب جوش به آن اضافه کنید و در تابه را ببندید تا با شعله کم به خوبی نیم پز شود.

مرحله دوم (تهیه سس خورش):

داخل تابه دیگری سس مرغ را درست می کنیم و برای درست کردن مقداری روغن داخل تابه بریزید و پیاز های نگینی شده را به آن اضافه کنید. پیاز ها را تا حدی تفت دهید تا کمی تغییر رنگ بدهند.

در این مرحله رب را به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رب رنگ خود را به خوبی آزاد کند. پس از آن به اندازه نصف قاشق چای خوری زردچوبه و همچنین نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و مقدار کمی تفت دهید.

مرحله سوم (اضافه کردن رب انار):

پس از آماده شدن رب، در این مرحله رب انار را به آن اضافه کنید و به خوبی با مواد دیگر تفت دهید. در این مرحله نصف دانه های انار را به همراه زعفران دم کرده و آب نارنج را به سس اضافه کنید و باز هم به ارامی تفت دهید.

در این مرحله و پس از یک دقیقه سس آماده است.

مرحله چهارم (اضافه کردن آلو ها):

در این مرحله سری به مرغ بزنید و اگر نیم پز شده باشد و همچنین به مقدار نصف لیوان آب داخل تابه باقی مانده باشد، پیاز درسته ای که داخل آن گذاشته بودید را بیرون بیاورید و سس را به آن اضافه کنید.

سپس آلو ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا مرغ کاملا بپزد.

مرحله پنجم (تزئین خورش ناردونی):

اجازه دهید تا آب داخل خورش به اندازه ی نصف لیوان شود وتوجه کنید که این غذا اصلا نباید آب زیادی داشته باشد و هرچه غلیظ تر باشد لذیذ تر خواهد بود.

زرشک ها را به همراه مقدار کمی کره به اندازه یک دقیقه با شعله ی زیاد تفت دهید و کنار بگذارید.

مرحله ششم (سرو خورش):

پس از این مرحله خورش را سرو کنید و دانه های انار باقیمانده را به همراه زرشک و خلال پسته تزئین کنید و از آن لذت ببرید.

منبع عکس: اینجا