طرز تهیه سالاد الویه ساده با مرغ و کالباس

سالاد الویه یکی از قدیمی ترین سالاد هایی است که ما ایرانی ها آن را می شناسیم. از کودکی ما این سالاد را همیشه به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای سرد شناخته ایم و امروزه هم طرفداران مخصوص خود را دارد.

اما درست کردن سالاد الویه در منزل قطعا برای ما لطف دیگری دارد و رعایت اصول تهیه سالاد الویه خیلی مهم خواهد بود. به همین دلیل تصمص گرفتیم که در ادامه ی این مطلب از مجله آشپزی شادیما، فوت و فن درست کردن یک الویه بی نظیر را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز سالاد الویه برای ۲۰ نفر

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و کالباس

برای تهیه سالاد الویه باید از تخم مرغ آب پز، سیب زمینی آب پز، هویج پخته، نخود فرنگی پخته و سینه مرغ پخته شده استفاده کنید. به همین دلیل پیش از اینکه شروع به طی کردن مراحل زیر بکنید، مواد بالا را بپزید و کنار بگذارید.

توجه کنید که سینه مرغ را با مقدار کمی نمک و فلفل سیاه بپزی و کف سر آن را هم بگیرید. سیب زمینی ها را هم اجازه دهید تا در دمای محیط سرد شوند.

مرحله اول (له کردن مواد):

سیب زمینی ها را تا حدی که به مقداری دمای محیط را به خود گرفت با یک گوشت کوب یا اسمشر آن را له کنید. سپس باید تخم مرغ ها را در این مخلوط له کنیم.

توجه کنید که به ازای هر 3 تخم مرغ، 2 زرده و 3 سفیده به سالاد اضافه کنید. سپس آن ها را هم با سیب زمینی ها له کنید.

مرحله دوم (اضافه کردن کره و روغن):

در این مرحله کره و روغن زیتون بدون بو را به مواد اضافه کنید و مقداری با هم مخلوط کنید. سپس آب لیمو و نمک را به آن اضافه کنید و مقدار کمی مخلوط کنید.

مرحله سوم (اضافه کردن سس مایونز):

در این مرحله سس مایونز را با مقدار کمی آب مخلوط کنید و سپس آن را به حدی هم بزنید که مخلوط شما ترد شود و پوک شود.

مرحله چهارم (اضافه کردن مواد):

دراین مرحله، سیر را با رنده ریز رنده کنید و سپس به مواد اضافه کنید. خیارشور ها را هم در ابعاد نگینی ریز کنید و به سالاد اضافه کنید. کالباس ها را هم در همین مرحله در ابعادی که خیارشور را خورد کردید، خورد کنید و به مواد اضافه کنید.

سپس سینه مرغ را هم با یک چنگال ریش کنید و به مواد اضافه کنید. سپس در این مرحله مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا مواد تقریبا مخلوط نهایی شود.

سپس مقدار کمی فلفل سیاه برای عطر آن اضافه کنید و هویج و نخود فرنگی را هم در همین مرحله اضافه کنید و مقدار کمی هم بزنید تا نخود فرنگی له نشود.

سپس الویه را داخل یخچال قرار دهید تا به مدت 3 ساعت استراحت کند و سپس می توانید آن را نوش جان کنید.

امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.

منبع عکس: اینجا