طرز تهیه سمنو خانگی مرحله به مرحله سمنو یکی از بی نظیرترین دسرهای اصیل ایرانی است که ما ایرانی ها
در مجله آشپزی شادیما قصد داریم دستور پخت بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی و خارجی را به صورت حرفه ای و کامل برای شما عزیزان آموزش دهیم.
به طور کلی آدمیزاد از زمان توسعه آشپزی، 2 برابر نیاز طبیعی خود غذا می خورند. بنجامین فرانکلین
طرز تهیه سمنو خانگی مرحله به مرحله سمنو یکی از بی نظیرترین دسرهای اصیل ایرانی است که ما ایرانی ها
طرز تهیه کیک موزی با پف زیاد یکی از کیک های خوشمزه ای که همه ی ما آن را امتحان
طرز تهیه گز آردی یکی از بهترین سوغات های ایران، گز اصفهان است که در تمام دنیا شناخته شده است.
فالوده شیرازی یکی از مشهورترین دسر های ایرانی است که در افغانستان هم به نوع دیگری تهیه می شود اما فالوده ایرانی شهرت جهانی دارد. شاید تاکنون فالوده را فقط از فالوده فروشی ها تهیه کرده باشید و برایتان سوال باشد که چگونه این ترکیب بی نظیر را می توانید در خانه درست کنید.
طرز تهیه ماست خانگی سفت خیلی از ما برایمان پیش آمده است که تا حالا بخواهیم در منزل ماست درست
طرز تهیه کیک یخچالی فوری و ساده کیک درست کردن یکی از تفریح های خانم ها و حتی بیشتر آقایانی
طرز تهیه کیک شکلاتی طرز تهیه کیک های زیادی را تا به امروز در مجله آشپزی شادیما برای شما قرار
خورش ناردونی مرغ یکی از غذاهای استان گیلان است که برای شب یلدا طرفداران زیادی دارد. تهیه این غذای بی نظیر برای شب یلدا و یا هر روز دیگری از سال می تواند خاطره ای بسیار خوب برای شما به جای بگذارد.
طرز تهیه فلافل بازاری خوشمزه آبادانی یکی از بهترین غذاهای جنوبی و بهترین غذاهای عربی در دنیا را باید فلافل
طرز تهیه باسلوق گردویی با ژلاتین شیرینی های ایرانی و سوغاتی های ایرانی از بهترین و لذیذترین سوغاتی های دنیا
طرز تهیه سوپ شلغم ساده شلغم یکی از بهترین خوراکی هایی است که در فصل زمستان می توانید تهیه کنید
طرز تهیه حلوا زعفرانی ساده حلوا یکی از مشهورترین شیرینی دسرهای ایرانی و خاورمیانه ای است که همه ی ما
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ مجلسی همیشه یک غذای مجلسی را می توانیم با یک سوپ خوب برای پیش
طرز تهیه خورش ترش واش گیلانی غذاهای گیلانی شاید یکی از غنی ترین غذاهای محلی ایرانی باشند که همه ی
طرز تهیه کوکو سیب زمینی سوخاری کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای سریع و فست فودی سالم است و درست
طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده با روغن جامد شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های ایرانی است که بیشتر در عید
طرز تهیه خورش کرفس مجلسی با مرغ خورش کرفس یکی از غذاهایی است که مثل خورش قورمه سبزی باید مهارت
طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی بدون فر عاشقان شیرینی اگر تا حالا تمام شیرینی ها را امتحان
طرز تهیه سوپ اسفناج مجلسی سوپ های رستورانی به سوپ هایی گفته می شود که معمولا در منوی رستوران ها
طرز تهیه کته گوجه و سیب زمینی درست کردن غذاهای چند مرحله ای و سخت همیشه هم خوشحال کننده و
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی خیابانی سمبوسه یکی از غذاهای خیابانی پرطرفدار عربی است که در ایران هم طرفداران زیادی
خورش خلال یکی از بهترین خورش های ایرانی است که زادگاه آن شهر کرمانشاه است که برخی منابع تاریخ آن را به زمان ساسانی ها و به عنوان یک غذای کاملا اعیانی نسبت داده اند.
طرز تهیه میرزا قاسمی غذاهای شمالی از ذهن هیچ کدام از ما پاک نخواهند شد و همیشه لذت بخش بوده
طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی کشک بادمجان یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که صد البته باید آن را در
طرز تهیه سوپ لبو خوشمزه همیشه برخی از سوپ ها را باید در فصل های مشخصی از سال پیدا کرد
خورش قورمه سبزی را از گوشت قورمه به همراه سبزی های مخصوص درست می کنند که در کنار پلوی ایرانی و سالاد شیرازی ترکیبی بی نظیر را می سازند.
طرز تهیه سوپ جو پرک با مرغ و قارچ یکی از ساده ترین انواع سوپ ها بلاشک سوپ جو است
طرز تهیه شله زرد یکی از قدیمی ترین دسرهای ایرانی را باید شله زرد بدانیم که برای سالها در فرهنگ
برای طرز تهیه شیرینی دانمارکی به سبک ایرانی و دقیقا مثل همان چیزی که از بهترین قنادی های ممکن خریداری کرده اید، این مطلب را تا پایان با شادیما همراه باشید تا بهترین شیرینی دانمارکی خانگی را با شادیما بپزید.
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ یکی از غذاهایی که در سال های گذشته در ایران خیلی محبوب شده است
طرز تهیه خیارشور نمکی فوری یکی از جذاب ترین مخلفاتی که می توانید به همراه غذا امتحان کنید خیار شور
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ، هویج و فلفل زرشک پلو با مرغ یکی از مهم ترین غذاهای سفره ایرانی
طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی کباب های ایرانی عضو جدانشدنی سفره ی ما ایرانی ها هستند و درست کردن بهترین
طرز تهیه آش بوشهری غذاهای جنوبی به مانند غذاهای شمالی، همیشه لذیذ و دلچسب بوده اند و تنوع بی نظیری
در پختن هر غذایی ترفندهایی وجود دارد که اگر رعایت شود، طعم دلچسب تری را خواهیم چشید. در این بخش از مجله آشپزی شادیما می خواهیم برخی از بهترین ترفندهای آشپزی را به شما معرفی کنیم. لطفا تا انتها با ما همراه باشید.
به تعداد آدم های روی زمین، روش هایی برای آشپزی کردن وجود دارد. شاید به خاطر همین است که افراد غذاهای مشابه را با طعم های مختلف می پزند. در این بین روش هایی وجود دارد که می تواند به ما کمک کند تا آشپزی مان را بهبود بخشیم.
برای تبدیل شدن به یک آشپز بهتر لازم نیست حتما در کلاس آشپزی شرکت کنید. کارهای ساده و کوچک زیادی وجود دارد که می توانید هر بار که آشپزی می کنید انجام دهید تا نتایج بهتر و حرفه ای تری داشته باشید.
همین ترفندهای کوچک می توانند تغییرات بزرگی را خلق کنند. در این مقاله به ده نکته ای که به شما کمک خواهند کرد آشپزی تان را بهبود بخشید اشاره خواهیم کرد لطفا تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
برای کنترل بهتر، دسته چاقو را تا جایی در دستتان محکم کنید که انگشت شست و انگشت اشاره تان درست روی تیغه چاقو قرار بگیرد.
وقتی صحبت از چاقوهای سرآشپز می شود، لازم است یک چاقو خوب داشته باشید و همیشه آن را تیز نگه دارید. تیغه بلندتر و پهن تر چاقوی سرآشپز به شما سرعت، کنترل و اعتماد به نفس می دهد.
این مسلم است که با مواد غذایی باکیفیت غذای خوشمزه تر و باکیفیت تری خواهید پخت. همیشه در هنگام خرید مواد اولیه غذا، سعی کنید بهترین و تازه ترین مواد غذایی را بخرید.
دست ها ابزار آشپزی بسیار حساس و پیچیده ای هستند. به عنوان مثال، با لمس می توانید میزان سفتی یا نرمی گوشت را تشخیص بدهید.
می توانید ببینید که آیا کیک پخته شده یا اینکه آیا خمیر به اندازه کافی ورز داده شده یا خیر. میبینید؟ اینها کارهایی هستند که هر روز با دست هایمان انجام می دهیم و از معجزه آن غافلیم.
نمک کوشر و نمک دریا طعم بسیار بهتری نسبت به نمک معمولی دارند.
اگرچه غذا نباید طعم شور داشته باشد، اما مقداری نمک برای چاشنی دادن به هر غذایی لازم است و چه خوب که این چاشنی دلچسب را با نمک های باکفیت و خوش طعم به غذایمان بدهیم.
گاهی آنقدر تابه را پر از مواد غذایی می کنم که دیگر کف تابه را نمیتوانیم ببینیم. مقدار غذای زیاد دمای ماهیتابه را پایین می آورد و بخار زیادی ایجاد می کند، به این معنی که به خوبی ترد و پخته نمی شوند.
همچنین مهم است که قبل از تفت دادن غذا، آن را خشک کنید و از داغ بودن تابه مطمئن شوید.
اگر گوشت یا سبزیجات را سرخ کرده اید، بعد از تمام شدن فرایند پخت، مواد اصلی را بردارید و قبل از سرو مقداری از سس آن را کم کنید.
خمیرهای قنادی وقتی به اندازه کافی پخته شوند تا قندهای موجود در پوسته کاراملی شوند، طعم بسیار بهتری دارند.
بدون استراحت برای توزیع مجدد آب گوشت، اگر گوشت را برش بزنید، گوشتی خشک خواهید داشت.
وقتی برای اولین بار یک دستور غذا را امتحان می کنید، به جملاتی مانند « آنقدر تفت بدهید تا طلایی شود» یا «بجوشانید تا نصف شود» خوب دقت کنید.
نگران اینکه زمان لازم برای رسیدن به حالت مطلوب بیشتر یا کمتر از زمان پیشنهاد شده در دستور غذا باشد، نباشید.