طرز تهیه آش بوشهری

غذاهای جنوبی به مانند غذاهای شمالی، همیشه لذیذ و دلچسب بوده اند و تنوع بی نظیری که دارند سبب شده است تا در سرتاسر ایران محبوب شوند. یکی از این غذاهای بی نظیر آش های جنوبی است که آش گوشت بوشهری یکی از این غذاهاست.

در ادامه ی این مطلب از شادیما با ما همراه باشید تا طرز تهیه این آش بی نظیر را به شما آموزش دهیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه آش گوشت بوشهری

سبزی شامل: تره و شوید به مقدار یکسان است و یک قاشق غذاخوری هم ترخون به آن باید اضافه کنید.

طرز تهیه آش گوشت بوشهری

سعی کنید برای به دست آوردن بهترین نتیجه، این آموزش را به صورت دقیق پیاده کنید. لوبیا ها را هم از یک روز قبل، ترجیحا داخل آب بخیسانید تا نفخ آن از بین برود.

مرحله اول (پختن گوشت):

پیاز ها را به صورت خلالی خورد کنید و سپس داخل یک قابلمه مقداری، روغن اضافه کنید و پس از اینکه به خوبی داغ شد، پیاز ها را اضافه کنید. سپس پس از این که کمی نرم شد، گوشت ها را اضافه کنید و به خوبی با هم تفت دهید.

سپس پس از این که به خوبی تغییر رنگ داد، یک قاشق غذاخوری زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید و بعد به اندازه 3 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و سپس اجازه دهید تا با در بسته به مدت 2 الی 3 ساعت به خوبی بپزد. پس از این زمان آب گوشت و گوشت را از هم جدا کنید و هر دو را کنار بگذارید.

مرحله دوم (پختن لوبیا):

توجه کنید که لوبیا ها را به خوبی بپزید و زمانی که پخته شده ان را کنار بگذارید. سپس آن را با گوشت کوب و یا میکسر به خوبی له کنید.

مرحله سوم (پخت برنج):

سعی کنید که از برنج نیم دانه ایرانی استفاده کنید تا هم عطر خوبی به غذای شما بدهد و هم اینکه خوش خوراک تر باشد. برنج را پس از خیساندن در آب به آب جوش داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد. برنج را به هیچ وجه هم نزنید.

اجازه دهید تا برنج به خوبی بپزد و تا 80 درصد نرم شود.

مرحله چهارم (اضافه کردن سبزی به برنج):

در این مرحله سبزی هایی که خورد کرده اید را به برنج پخته شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس آب گوشتی که کنار گذاشته بودید را به مواد در چند مرحله اضافه کنید.

مرحله پنجم (اضافه کردن لوبیا):

در این مرحله لوبیاهایی که له کرده اید را به مواد اضافه کنید و توجه کنید که لوبیا باید کاملا خمیری شود. سپس آن را به خوبی با مواد هم بزنید و تا یکدست شوند.

مرحله ششم (اضافه کردن گوشت):

سپس در این مرحله و پس از اینکه به مدت 10 دقیقه دیگر مواد با هم پخته شدند، گوشت ها را ریش ریش کنید و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید با هم به خوبی مخلوط شوند.

در همین مرحله یک قاشق غذاخوری ترخون را به همراه فلفل سیاه به مواد اضافه کنید.

مرحله هفتم (اضافه کردن پیاز داغ):

در این مرحله یک پیاز را به خوبی به همراه یک قاشق زردچوبه سرخ کنید و پیاز داغ درست کنید و سپس به آش به همراه دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید.

در این مرحله تا پایان کار باید آش را به صورت دائم هم بزنید تا کاملا کشدار شود.

مرحله هشتم (اضافه کردن پیاز چیپسی):

در این مرحله پیاز چیپسی را به همراه یک قاشق چای خوری فلفل قرمز و گلاب به آش اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و شعله را خاموش کنید.

آش شما آماده است و می توانید با پیاز داغ آن را تزئین کنید. امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.