طرز تهیه آش جو مجلسی

یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی را باید انواع مختلف آش ها بدانیم. در سراسر ایران و به تعداد شهرها و فرهنگ هایی که داریم، می توان آش های مختلف پیدا کرد.

یکی از این آش های بی نظیر، آش جو است که در ادامه ی این مطلب از شادیما طرز تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.

مواد مورد نیاز برای تهیه آش جو

* سبزی آش شامل جعفری، گشنیز، تره و اسفناج است.

طرز تهیه آش جو

طرز تهیه آش های ایرانی نیاز به صرف زمان برای ریسدن به بهترین نتیجه است. پس سعی کنید در درست کردن این آش عجله به خرج ندهید.

مرحله اول (خیساندن مواد):

تمامی حبوبات و جو را از شب قبل در آب بخیسانید و اجازه دهید تا به خوبی خیس بخورند و آب آن را دو الی 3 بار عوض کنید.

مرحله دوم (درست کردن پیاز داغ):

3 عدد از پیاز ها را به صورت خلالی خورد کنید و داخل تابه به حدی سرخ کنید که به شکل پیاز داغ در بیاید. سپس پیاز ها را کنار بگذارید.

مرحله سوم (پختن جو):

جوی خیس خورده را از آبکش رد کنید و سپس داخل قابلمه به همراه 4 لیوان آب با در بسته بپزید و سپس اجازه دهید تا به خوبی لعاب بیندازد و سپس آن را کنار بگذارید.

مرحله چهارم (پخت اولیه مواد):

1 عدد پیاز باقیمانده را نگینی کنید و داخل قابلمه که مقداری روغن داخل آن ریخته اید، بریزید. تا حدی تفت دهید که نیمه طلایی شود و سپس ادویه ها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. سپس لوبیا چیتی و نخود را از صافی عبور دهید و آن ها را به قابلمه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

1 لیتر آب را به مواد اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا با در بسته بپزد.

مرحله پنجم (اضافه کردن عدس و برنج):

در این مرحله و پس از نیم پز شدن مواد، برنج و عدس را به قابلمه اضافه کنید و نیم لیتر آب هم به آن اضافه کنید.

مرحله ششم (اضافه کردن جو و سبزی):

در این مرحله و پس از پخت کامل برنج و عدس، جو پخته شده و سبزی را به آش اضافه کنید. سپس پیاز داغ های اماده شده را اضافه کنید و به نیم لیتر آب را به همراه نمک به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله کم باز هم بپزد.

درب قابلمه را ببندید و با شعله کم اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.

مرحله هفتم (آماده کردن کشک):

کشک را با مقداری آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا رقیق شود. سپس به آش اضافه کنید و با مواد هم بزنید و اجازه دهید تا به مدت 5 دقیقه دیگر بپزد.

سپس از این زمان آش شما آماده است و امیدواریم که از آن لذت ببرید.

منبع عکس : اینجا