آش رشته نذری

قطعا ایران مهد آش های مختلف در دنیا است و اگر بخواهیم درباره ی بهترین اش های دنیا صحبت کنیم، باید ایران را هم پایتخت آش دنیا بدانیم. حالا بهترین آشی که در ایران همه می شناسیم، قطعا آش رشته است.

آش رشته مشهور ترین آش ایرانی است که به مناسبت های مختلف و مراسمات مذهبی درست می شود و درست کردن آن، یک رسم بی مثال ایرانی است.

پس در ادامه ی این مطلب تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه این آش بی نظیر را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم آش رشته برای سی نفر

*سبزی آش: شامل جعفری، گشنیز، اسفناج و تره

طرز تهیه آش رشته نذری مرحله به مرحله

توجه کنید که تهیه آش رشته نیاز به صبر دارد و سعی کنید که از طی این مراحل لذت ببرید.

مرحله اول (خیساندن حبوبات):

حبوبات را در ظرف های جداگانه به مدت 24 ساعت داخل آب بخیسانید و هر 8 ساعت یک بار، آب آن را عوض کنید.

مرحله دوم (پختن حبوبات):

لوبیا ها و نخود را داخل یک قابلمه بریزید و داخل آن آب بریزید و اجازه دهید تا بپزد و عدس را هم در ظرف جداگانه ای بپزید. تا حدی حبوبات را بپزید که به اندازه ی مورد نظرتان نرم شده باشد و تقریبا 80 درصد پخت آن ها را آبکش کنید.

مرحله سوم (تمیز کردن و خرد کردن سبزی):

سبزی ها را به خوبی تمیز کنید و سپس بشویید. پس از آن آن را در اندازه های دو بند انگشتی خورد کنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم (سرخ کردن پیاز):

داخل یک تابه به مقدار لازم روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد، پیازهای خلالی شده را به آن اضافه کنید. پیاز ها را تا حدی تفت دهید که طلایی شوند و سپس فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم (شروع به پخت آش):

داخل قابلمه اصلی آش به اندازه کمی بیشتر از نصف آن، آب بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس سبزی ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا 10 دقیقه با همراه آب جوش بپزد.

سپس حبوبات پخته شده را به آن اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. سپس ترکیب پیاز سرخ شده که با ادویه درست کرده بودید را به مواد اضافه کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه با در بسته بپزد.

مرحله ششم (اضافه کردن رشته آش):

رشته ها را به هر اندازه ای که دوست دارید خورد کنید و به آش اضافه کنید. سپس آن را هم بزنید و یک کاسه آب سرد به آش اضافه کنید تا آش لعاب دار شود.

باز هم در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا به خوبی بپزد.

مرحله هفتم (تهیه نعنا داغ):

داخل تابه مقداری روغن بریزید و پیش از آنکه روی شعله قرار دهید، نعنا خشک را به آن اضافه کنید و سپس روی حرارت قرار دهید. 1 دقیقه تفت دهید و از روی شعله بردارید.

آش را هم در همین مرحله از روی شعله بردارید و آماده سرو کنید. سپس کشک را هم که با آب قاطی کرده اید، روی آش بریزید و اجازه دهید تا کمی سرد شود و سپس آن را تزئین کنید.

آش شما آماده است و با نعنا داغ و سیر داغ و پیاز داغ آن را تزئین کنید. امیدواریم که از این آموزش لذت برده باشید.