طرز تهیه آش دوغ

انواع آش ها در ایران به عنوان یکی از قدیمی ترین غذاهای ایرانی همیشه در سفره های ما بوده اند و لذت امتحان کردن آن ها همیشه تجربه ی تازه ای برای ما ساخته است.

آش دوغ یکی از این آش های ایرانی است که بیشتر خاستگاه آن غرب ایران است و درست کردن آن با وجود سادگی که دارد، نتیجه ای بی نظیر به شما می دهد. به همین دلیل در ادامه ی این مطلب برای شما یکی از اصیل ترین و بهترین طرز تهیه های آش دوغ ایرانی را آموزش داده ایم.

مواد مورد نیاز برای تهیه آش دوغ برای 6 نفر

طرز تهیه آش دوغ اصیل مرحله به مرحله

برای طرز تهیه این آش، سعی کنید که حوصله کنید و با صبر این کار را انجام دهید تا بهترین نتیجه را به دست آورید.

مرحله اول (آماده سازی اولیه مواد):

نخود ها را از 24 ساعت قبل داخل آب قرار دهید تا به خوبی خیس بخورند. سپس پس از گذشت این زمان روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 3 الی 4 ساعت بپزد.

مرحله دوم (ترکیب برنج با مواد):

برنج خیس خورده را از صافی عبور دهید و سپس تخم مرغ را به همراه آرد با آن مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید. سپس دوغ را به مواد اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و تا زمانی که به جوش آمد باید دائما هم بزنید تا دوغ نبرد.

سپس زیر شعله کم کنید و در آن را ببندید.

مرحله سوم (اضافه کردن سبزی):

یک ساعت پس از گذاشتن دوغ روی شعله در آن را باز کنید و سیر و سبزی ها را اضافه کنید. در این مرحله باید نخود ها را که پخته بود به مواد اضافه کنید. نمک را هم در همین مرحله اضافه کنید.

مرحله پنجم (درست کردن سس آش):

در این مرحله داخل یک تابه کره را ذوب کنید و سپس تخم گشنیز را اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید و سپس به آش اضافه کنید. به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا آش کاملا بپزد. در قابلمه را ببندید..

مرحله ششم (تزئین آش):

روغن را داخل تابه بریزید و پس از اینکه داغ شد، نعنا خشک را اضافه کنید و سریعا از روی شعله بردارید و سپس می توانید روی آشی که داخل ظرف سرو کشیده اید بریزید.

آش دوغ شما آماده است و امیدواریم از آن لذت برده باشید.

منبع عکس: اینجا