طرز تهیه میرزا قاسمی

غذاهای شمالی از ذهن هیچ کدام از ما پاک نخواهند شد و همیشه لذت بخش بوده اند و خواهند بود. طرز تهیه این غذاهای شمالی همیشه فوت و فن های خاصی دارد که نمی توان تمامی آن ها را اموزش دید.

اما درست کردن یک غذای شمالی در خانه می تواند یکی از بزرگترین لذت های آشپزی را به شما هدیه دهد. به همین دلیل در ادامه ی این مطلب از مجله آشپزی شادیما تصمیم گرفته ایم که برای شما میرزا قاسمی را آموزش دهیم.

پس با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه میرزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی به روش اصیل شمالی

اگر می خواهید یک میرزا قاسمی بسیار خوشمزه و اصیل را در خانه درست کنید سعی کنید که از تمامی مراحل زیر تبعیت کنید و به درستی تمام آن ها را انجام دهید.

مرحله اول (کباب کردن بادمجان):

بادمجان ها را می توانید روی ذغال و یا روی شعله پخش کن و در روی اجاق کبابی کنید. به حدی آن ها را کباب کنید که پوست دور آن کاملا بسوزد. سپس بادمجان ها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی سرد شود.

سپس پوست آن را جدا کنید و بادمجان هارا با گوشت کوب به خوبی له کنید.

مرحله دوم (خرد کردن گوجه و سیر):

سیر ها را به خوبی له کنید و ریز کنید. گوجه ها را هم به خوبی خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم (سرخ کردن تخم مرغ):

مقداری روغن داخل تابه بریزید و سپس پس از اینکه کمی داغ شدن سیر ها را اضافه کنید و کی تفت دهید. سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید و باز هم تفت دهید.

در این مرحله تخم مرغ ها را اضافه کنید و به خوبی با مواد مخلوط کنید تا مرحله که آب تمام شود و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم (ترکیب مواد با هم):

مقداری روغن داخل تابه ی دیگری بریزید و سپس پس از اینکه داغ شد، بادمجان ها را به تابه اضافه کنید و مقداری تفت دهید. سپس گوجه هارا اضافه کنید و با حرارت متوسط به خوبی آن ها را با هم تفت دهید تا آب گوجه ها بیرون بزند و بخار شود.

سپس در این مرحله تخم رغ ها را به همراه نمک و دارچین به تابه اضافه کنید و مقداری مخلوط کنید و سپس از روی حرارت بردارید.

میرزا قاسمی شما آماده است و امیدواریم که از این غذای بی نظیر لذت برده باشید.