طرز تهیه باسلوق گردویی با ژلاتین
شیرینی های ایرانی و سوغاتی های ایرانی از بهترین و لذیذترین سوغاتی های دنیا است که آوازه ی آن ها به همه جا کشیده شده است. در مطلب بهترین شیرینی های ایرانی برای شما تمام آن ها را معرفی کرده ایم.
در ادامه ی این مطلب می خواهیم طرز تهیه یکی از شیرینی های خوشمزه ایرانی را به شما آموزش دهیم تا خودتان در منزل آن را تهیه کنیدو از آن لذت ببرید.
پس در ادامه ی این مطلب از مجله آشپزی شادیما با ما همراه باشید تا طرز تهیه باسلوق اصیل را یاد بگیرید.
مواد لازم تهیه باسلوق گردویی
| نشاسته | 2 لیوان |
| شکر | 2 لیوان |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| گلاب | ½ لیوان |
| آب | ³⁄² لیوان |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | 1 پیمانه |
| پودر نارگیل | 1 لیوان |
طرز تهیه باسلوق مجلسی با ژلاتین
توجه کنید که درست کردن باسلوق بسیار کار راحتی است و رعایت اصول در بهتر شدن نتیجه ی کار شما تاثیر گذار خواهد بود.
مرحله اول (باز کردن نشاسته):
به نشاسته ها 1 لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 15دقیقه در همین حالت بماند تا نشاسته کمی باز شود. سپس پس از این زمان کمی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود.
سپس در همین حین نصف لیوان از آب را کنار بگذارید و بقیه آب را به نشاسته اضافه کنید.
مرحله دوم (اضافه کردن شکر):
در این بین شکر را به نشاسته اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شود و سپس آن را از یک ضافی طوری عبور دهید تا دانه های بزرگ آن جدا شود.
مرحله سوم (آماده کردن پودر ژلاتین):
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا شروع به بخار کردن کند و سپس یک ظرف استیل را روی قابلمه قرار دهید تا با بخار آب گرم شود. نصف لیوان آب باقی مانده را به همراه پودر ژلاتین اضافه کنید و دائما آن را هم بزنید تا کاملا حل شود.
مرحله چهارم (اضافه کردن پودر ژلاتین به نشاسته):
نشاسته و آب را روی شعله کم بگذارید و شروع به هم زدن کنید تا ته نگیرد و کمی می خواهید آن را ولرم کنید. سپس ژلاتین را به آن اضافه کنید و سریعا آن را هم بزنید.
در این مرحله باید کمی سرعت عمل داشته باشید. سپس گلاب و وانیل را به آن اضافه کنید و تا حدی هم بزنید که غلظت مخلوط شبیه به غلظت فرنی شود و سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله پنجم (چانه زدن باسلوق):
روی یک ظرف پهن یا سینی، یک نایلون پهن کنید و پودر نارگیل را روی آن بریزید و سپس به اندازه ی یک گردو از مایع باسلوق را روی نارگیل بریزید و به آرامی آن را به نارگیل آغشته کنید و مراقب باشید دست شما نسوزد.
سپس آن را به شکل کره در بیاورید و روی آن یک نصف گردو بگذارید و داخل یک ظرف دیگر جدا کنید و این کار را برای بقیه مخلوط باسلوق انجام دهید.
باسلوق شما آماده است و می توانید پس از سرد شدن آن را نوش جان کنید.