طرز تهیه فلافل بازاری خوشمزه آبادانی

یکی از بهترین غذاهای جنوبی و بهترین غذاهای عربی در دنیا را باید فلافل دانست که به عنوان یک غذای خیابانی شناخته می شود که همیشه برای بیشتر مردم دنیا محبوب بوده است.

اما در تهیه فلافل در خانه همیشه برای ما مشکلاتتی وجود داشته است؛ خمیری بودن فلافل، شکستن آن داخل روغن و یا بسیاری موارد دیگر از جمله مشکلاتی باشند که با آن ها دست و پنجه نرم کرده ایم.

حالا در ادامه ی این مطلب از مجله آشپزی شادیما، طرز تهیه یک فلافل بازاری بی نظیر به روش اصیل آبادانی را آماده کرده ایم تا به راحتی آن را در خانه درست کنید و از مزه و کیفیت آن لذت ببرید.

مواد لازم تهیه فلافل خوشمزه آبادانی

طرز تهیه فلافل بازاری آبادانی

برای تهیه فلافل باید توجه کنید که حتما باید نخودها را خیس دهید تا به بهترین نتیجه برسید و در غیر این صورت برای شما یک فلافل خوب به دست نمی آید.

مرحله اول (خیساندن نخود):

نخود را داخل آب بگذارید و به مدت 24 ساعت اجازه دهید داخل آب بماند. هر 8 ساعت یکبار هم آب آن را عوض کنید.

مرحله دوم (چرخ کردن نخود):

نخود ها را به همراه پیاز و سیر با چرخ گوشت چرخ کنید و سپس ادویه ها را به همراه سبزی جعفری به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. سپس اجازه دهید تا به مدت 2 ساعت داخل یخچال استراحت کند.

مرحله سوم (سرخ کردن فلافل):

داخل یک قابلمه روغن بریزید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شود. توجه کنید که مقدار روغن باید به حدی باشد که فلافل ها داخل آن غوطه ور شوند. باید از قالب دستی فلافل استفاده کنید و یا اینکه در صورتی که به آن دسترسی ندارید با دست آن را انجام دهید که به نسبت کار سخت تری خواهد بود.

روغن که به خوبی داغ شد با قالب فلافل ها را بگیرید و داخل روغن بیندازید و سعی کنید که یک کاسه آب گرم هم کنار خود داشته باشید تا با هر دفعه گرفتن فلافل قالب را داخل آن بگذارید تا خمیر به آن نچسبد.

فلافل ها که به خوبی سرخ شدند می توانید آن ها را بیرون بیاورید و هر طوری که دوست دارید آن را میل کنید. امیدواریم که از این دستور آشپزی راضی بوده باشید.