همبرگر مخصوص خانگی

همبرگر مخصوص یکی از ساندویچ هایی است که قبل تر ها در تمامی ساندویچی های دهه شصتی، جزو بهترین ها و گرانترین ها بود و همیشه برای دوستداران این نوع ساندویچ یک انتخاب ویژه بود.

بعدها که  ساندویچ های جدیدتر و به روز تری با پنیر پیتزا به بازار آمدند این ساندویچ ها کمرنگ شدند و حضور سابق را ندارند. اما برای ما همیشه امتحان کردن دوباره این مزه ها قطعا حس خوبی خواهد داشت و از طرفی هم ساندویچ مخصوص بسیار غذای سالم تری به نسبت ساندویچ های امروزی به حساب می آید.

پس در ادامه ی این مطلب از شادیما با ما همراه باشید تا طرز تهیه ساندویچ همبرگر مخصوص را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم ساندویچ همبرگر مخصوص

طرز تهیه ساندویچ همبرگر خانگی

همبرگر مخصوص یا همان همبرگر دستی را سعی کنید که با ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند درست کنید تا نتیجه ی لذیذتری داشته باشید.

مرحله اول (له کردن پیاز):

پیاز ها را به صورتی با غذاساز و یا رنده ی ریز خورد کنید که اصلا در داخل همبرگر شما بافت قابل لمسی نداشته باشد تا فقط از مزه ی آن استفاده کنید. سپس از داخل صافی جدا کنید و مقدار کمی از آب اضافی آن که خود آن از صافی رد می شود، از پیاز جدا شود.

مرحله دوم (آماده کردن خمیر همبرگر):

گوشت را به پیاز اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن بکنید. سپس پودر سوخاری را در چندین مرحله به آن اضافه کنید تا به خوبی با هم مخلوط شود.

مرحله سوم (اضافه کردن ادویه ها):

در این مرحله فلفل را در ابتدا به خمیر اضافه کنید. سپس نمک را به همراه جعفری که آن را کاملا ریز کرده اید، اضافه کنید و باز هم با دست شروع به ورز دادن آن کنید.

مرحله چهارم (چانه گیری):

تکه های گرد از همبرگر را درست کنید و به صورت کروی آن را در بیاورید و کنار بگذارید. سپس یک پلاستیک فریزر را روی سطح بگذارید. گلوله برگر را روی آن بگذارید و باز هم یک پلاستیک فریزر روی آن بگذارید.

هر چانه استاندارد همبرگر، باید بین 80 تا 100 گرم باشد.

یک بشقاب را روی آن بگذارید و چند ضربه بزنید تا پهن و یکدست شود. تا اینجای کار برگر شما کاملا آماده است.

مرحله پنجم (سرخ کردن همبرگر):

یک تابه نچسب و یا تابه گریل را روی شعله قرار دهید و مقدار خیلی کم روغن به کف آن بزنید و اجازه دهید تا تابه به خوبی گرم شود که زمانی که شما همبرگر را روی آن میگذارید، آب نیندازد.

پس از اینکه همبرگر کمی سرخ شد، می توانید شعله را کم کنید. همبرگر شما آماده است و می توانید آن را به همراه خیارشور و گوجه فرنگی، آن را نوش جان کنید.

توجه کنید که این مقدار گوشت را می توانید برای چندین وعده در داخل فریزر نگه دارید و هر وقت که دوست داشتید آن را از فریزر بیرون بیاورید و سرخ کنید.