طرز تهیه سوپ لبو خوشمزه
همیشه برخی از سوپ ها را باید در فصل های مشخصی از سال پیدا کرد و این نوع سوپ ها را به هیچ وجه نباید از دست دهید. لذت درست کردن یک سوپ شلغم را در زمستان تجربه خواهید کرد و طعم لذیذ سوپ لبو را در پاییز امتحان می کنید.
به همین دلیل در ادامه ی این مطلب از مجله آشپزی شادیما برای شما طرز تهیه سوپ لبو را آماده کرده ایم.
مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ لبو
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | 2 عدد متوسط |
| هویج رنده شده | 2 عدد |
| لبو خرد شده | 4 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| نمک | 1 فاشق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی | 1 عدد بزرگ |
| کلم سفید و کلم قرمز | از هر کدام ¼ عدد |
| جعفری تازه خرد شده | 3 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | 3 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| لوبیا سفید پخته | 200 گرم |
| خامه ترش | 100 گرم |
طرز تهیه سوپ لبو
توجه کنید که در مواد مورد نیاز ریز کردن مواد و پختن لوبیا را از قبل باید انجام داده باشید.
مرحله اول (تفت دادن پیاز و هویج):
دو قاشق غذاخوری از روغن را داخل یک قابلمه بریزید و سپس پیاز هایی که به صورت نگینی ریز خورد کرده اید را به آن اضافه کنید. سپس هویج ها را رنده کنید و پس از اینکه پیاز ها کمی تفت داده شدند به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله دوم (اضافه کردن لبو):
پس از 3 دقیقه از تفت دادن با حرارت پایین، لبو های رنده شده را به مواد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا لبو ها نرم شوند.
مرحله سوم (اضافه کردن مزه ها):
در این مرحله سیر های ریز شده را به مواد اضافه کنید و سپس رب گوجه فرنگی و سرکه را هم اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
مرحله چهارم (اضافه کردن سیب زمینی):
دراین مرحله سیب زمینی ها را به صورت نگینی درشت خورد کنید و سپس به مواد اضافه کنید و سپس جعفری های خرد شده را به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم (اضافه کردن کلم):
به اندازه ی یک چهارم از هر کلم و یا مجموعا 600 گرم از هر دو را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و سپس به اندازه ی 2 لیتر آب به همراه فلفل و شکر را به مواد اضافه کنید و اگر به برگ بو دسترسی دارید، یک عدد هم برگ بو برای بوی بهتر به مواد اضافه کنید.
مرحله ششم (اضافه کردن لوبیا):
لوبیا سفید ها را به مواد اضافه کنید و به اندازه ی 10 دقیقه دیگر بجوشانید. توجه کنید که لوبیا های شما همانگونه که در مواد مورد نیاز اشاره کردیم باید از قبل پخته شده باشند.
مرحله هفتم (سرو سوپ):
در این مرحله سوپ را سرو کنید و به اندازه یک قاشق غذاخوری برای هر ظرف خامه ترش به آن اضافه کنید.