طرز تهیه سوپ جو مجلسی با برای ۸ نفر

سوپ جو یکی از محبوب ترین سوپ ها و پیش غذاهایی است که ممکن است در تمامی رستوران ها و یا مهمانی هایی که تا کنون رفته اید آن را دیده باشید. این سوپ لذیذ و بی نظیر را باید به شیوه ای درست کنید که همه را متعجب از دستپخت خودتان کنید.

پیش از تهیه سوپ جو باید بدانید که چگونه یک عصاره مرغ خوب درست کنید تا همیشه به جای استفاده از طعم دهنده های مصنوعی از آن استفاده کنید. ما به شما طرز تهیه عصاره مرغ را هم در این مطلب آموزش خواهیم داد.

در ادامه ی این مطلب شما با یکی از بهترین سوپ های مجلسی آشنا خواهید شد که هم طرز تهیه راحتی دارد و هم اینکه می تواند مکملی بی نظیر برای غذای اصلی شما باشد.

مواد لازم برای تهیه عصاره مرغ

طرز تهیه عصاره طبیعی مرغ برای سوپ و خورش

همیشه سعی کنید که به جای استفاده از طعم دهنده های غیر طبیعی از عصاره های طبیعی در غذای خود استفاده کنید تا غذای سالم تری داشته باشید.

مرحله اول (مقدمات ساخت عصاره):

سعی کنید که چربی های روی مرغ و پوست آن را جدا کنید. پیاز ها را به چند تیکه تقسیم کنید چون در پایان آن را از صافی رد خواهید کرد.

مرغ ها را به همراه کرفس و سیر ها داخل یک قابلمه بگذارید.

پوست هویچ ها را هم بگیرید و آن را به چند تکه تقسیم کنید و داخل قابلمه بگذارید.

به اندازه ای که می خواهید آب داخل سوپتان باشد به قابلمه آب اضافه کنید و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و مقداری نمک برای بوی بهتر به آن اضافه کنید.

مرحله دوم (بار گذاشتن عصاره):

زیر شعله را روشن کنید و با در بسته اجازه دهید تا به مدت 1 ساعت بپزد.

مرحله سوم (صاف کردن عصاره):

در این مرحله و پس از گذشت یک ساعت از مرحله ی قبل، عصاره مرغ را صاف کنید و از آب آن برای طعم دهی به سوپ استفاده خواهیم کرد.

مواد لازم سوپ جو مرغ مجلسی

طرز تهیه سوپ جو مجلسی مرحله به مرحله

پس از اینکه عصاره مرغ را درست کردید، حالا به سراغ تهیه سوپ جو خواهیم رفت و آن را آماده می کنیم. اگر نمی خواهید که خودتان عصاره مرغ را درست کنید می توانید از طعم دهنده های مصنوعی استفاده کنید که البته آن را پیشنهاد نمی کنیم.

مرحله اول (بار گذاشتن جو و مرغ):

دانه های جویی که از قبل خیس خورده اند را داخل قابلمه بریزید و آب مرغ را هم داخل آن بریزید و اجازه دهید تا با شعله کم و در بسته به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد.

در همین مرحله و در قابلمه دیگری سینه مرغ را به همراه مقداری نمک و فلفل و زردچوبه، به همراه یک نصف پیاز و آب تا روی مرغ، روی شعله بگذارید.

مرحله دوم (خورد کردن مواد اولیه):

پیاز ها را به صورت نگینی ریز خورد کنید و سعی کنید که به حدی کوچک باشند تا در نتیجه ی سوپ شما مشخص نباشند.

هویج ها را هم به صورت نگینی خورد کنید.

جعفری را هم کاملا خورد کنید.

مرحله سوم (سرخ کردن سس سوپ):

مقداری روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس پیاز ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.

سپس به اندازه ی نوک قاشق چای خوری به آن زردچوبه اضافه کنید.

سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و شروع به تفت دادن آن کنید و تا زمانی که رب رنگ خود را آزاد نکند آن را تفت دهید.

سپس مقداری فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم (ادامه درست کردن سس):

پس از سرخ شدن رب، آرد گندم را به سس اضاقه کنید و به خوبی هم بزنید. اضافه کردن آرد برای لعاب دار شدن سوپ جو است.

مرحله پنجم (ریش کردن مرغ):

در این مرحله و پس از گذشت 45 دقیقه از بار گذاشتن مرغ و جو، مرغ را از اصافی رد کنید و آن را به یک چنگال ریش ریش کنید.

در همین مرحله، جو شما تقریبا به مرحله ای که می خواهیم رسیده است و باید سسی که در مرحله ی قبل درست کرده اید را به آن اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید و اجازه دهید تا لعاب سوپ را ببینید.

مرحله ششم (اضافه کردن هویج و مرغ):

در این مرحله، هویج ها و مرغ را به سوپ اضافه کنید و مقداری هم بزنید. پس از این به اندازه ای که می خواهید سوپ داشته باشید به آن آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا به آرامی سوپ شما آماده شود.

مرحله هفتم (اضافه کردن جعفری و لیمو):

5 دقیقه پیش از این که بخواهید سوپ را سرو کنید، جعفری های خورد شده را به سوپ اضافه کنید و آب لیمو را هم بگیرید و به سوپ اضافه کنید و به مدت همان 5 دقیقه اجازه دهید تا با شعله ی کم بپزد و سپس سوپ شما آماده است.