طرز تهیه دونر کباب ترکی

دونر کباب یکی از غذاهای مشهور ترکیه است که هم با استفاده از گوشت قرمز و هم با استفاده از گوشت مرغ درست می شود و مزه ی بی نظیری دارد.

این کباب را از گوشت های ورقه شده ای که روی یک سیخ مخصوص و به صورت عمودی و در مجاورت شعله قرار می گیرند درست می شود و با استفاده از نان مخصوص ترکی و خیارشور و گوجه فرتگی سرو می شود.

اگر دوست دارید که در منزل خود این غذای خوشمزه را با طرز تهیه اصیل آن درست کنید تا انتهای این مطلب به همراه شادیما باشید.

مواد لازم تهیه دونر کباب ترکی

طرز تهیه ساندویچ دونر کباب ترکی

سعی کنید که تمام مراحل را به دقت انجام دهید تا بهترین نتیجه را در نهایت آشپزی به دست بیاورید و از آن لذت ببرید.

مرحله اول (آماده کردن سس):

در این مرحله سیر ها را به همراه گوجه فرنگی و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون داخل مخلوط کن بریزید. در همین مرحله هم تمامی ادویه ها را به داخل مخلوط کن بریزید و شروع به هم زدن آن بکنید تا مرحله ای که به خوبی همه مواد یک دست شود.

مرحله دوم (آماده کردن گوشت ها):

اگر از قصابی های معتبر گوشت میگیرید به قصاب اشاره کنید که گوشت ها را برای شما ورقه ای کند و در غیر این صورت خودتان در خانه چاقو را به اندازه ورقه های یک سانتی روی گوشت بگذارید و دستتان را روی گوشت بگذارید و برش دهید.

چربی ها هم باید به قطر نصف گوشت ها باشند.

مرحله سوم (مرینیت کردن گوشت):

در این مرحله گوشت های ورقه شده را داخل یک ظرف بگذارید و سس را روی آن بریزید و به خوبی ماساژ دهید تا به خوبی مخلوط شوند. سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید.

مرحله چهارم (اضافه کردن نمک و فلفل):

در این مرحله گوشت ها را از یخچال بیرون آورید و به آن نمک و فلفل سیاه به اندازه ی کافی اضافه کنید و دوباره به مدت 3 ساعت داخل یخچال بگذارید.

مرحله پنجم(برش زدن گوشت و چربی):

گوشت ها را به صورت افقی به اندازه چهار سانت برش دهید و چربی ها را هم به همین صورت برش دهید. می توانید از چربی شکمی یا همان چربی پرده گوساله استفاده کنید.

سپس یک لایه چربی و یک لایه گوشت را روی هم بگذارید و سپس به اندازه تیکه های 5 سانتی برش دهید تا روی هم قرار گیرند.

مرحله ششم (آماده کردن سیخ دونر):

برای پختن دونر در خانه به یک پایه یا استند برای دونر نیاز دارید. می توانید از یک شیشه جای روغن زیتون و یا هر چیزی شبیه به آن که در دارد استفاده کنید. در شیشه را با استفاده از یک سیخ چنجه که هر دوسر ان آزاد است سوراخ کنید و داخل شیشه بگذارید و در آن را ببنید.

الان استند شما برای تهیه دونر آماده است و باید گوشت ها را روی آن بکشید.

مرحله هفتم (سیخ زدن):

همانطوری که سیخ را داخل شیشه گذاشته اید از بالا تیکه های گوشت و چربی که روی هم در مرحله ی قبل آماده کرده اید را سیخ بزنید و به ترتیب روی هم بگذارید.

فراموش نشود که اگر شعله عمودی دارید می توانید از آن استفاده کنید و در غیر این صورت باید از منقل استفاده کنید.

مرحله هشتم (کباب کردن):

در این مرحله سیخ آماده شده را روی حرارت زغال قرار دهید و به خوبی آن را کباب کنید. سپس باید آن را روی همان شیشه روغن قرار دهیم و لایه ای که کباب شده است را به صورت عمودی از آن جدا کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید.

حالا کباب شما آماده است می توانید آن را ساندویچ کنید و امیدواریم از این آموزش لذت برده باشید.