طرز تهیه شیرینی دانمارکی با آرد گندم

برای طرز تهیه شیرینی دانمارکی به سبک ایرانی و دقیقا مثل همان چیزی که از بهترین قنادی های ممکن خریداری کرده اید، این مطلب را تا پایان با شادیما همراه باشید تا بهترین شیرینی دانمارکی خانگی را با شادیما بپزید.

شیرینی دانمارکی یکی از خوشمزه ترین شیرینی های خشک موجود در تمامی قنادی ها و شیرینی فروشی های ایرانی است که چون برای اولین بار از کشور دانمارک به دیگر کشورهای اروپا و بعد تمامی جهان آمده است آن را با شیرینی دانمارکی می شناسند.

مواد لازم برای تهیه کرم داخل شیرینی دانمارکی:

مواد لازم برای خمیر شیرینی دانمارکی

برای رومال شیرینی

• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• شیر: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه مرحله به مرحله

سعی کنید که مراحل زیر را به دقت انجام دهید تا نتیجه ی نهایی شما بهترین شیرینی دانمارکی باشد که تا حالا درست کرده اید.

مرحله اول (آماده سازی اولیه خمیر):

در داخل یک ظرف بزرگ که نسبتا عمق دارد، شکر را بریزید. سپس وانیل و آرد گندم را هم اضافه کنید. سپس ¹⁄³ از شیر را اضافه کنید و با همزن دستی و یا برقی به خوبی هم بزنید.

مرحله دوم (اضافه کردن شیر به خمیر):

باقی مانده ی شیر را در داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. پس از اینکه شیر به جوش آمد آن را به خمیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم (حرارت دادن مواد):

در این مرحله ترکیب شیر و خمیر را روی شعله ملایم قرار دهید و در هنگام حرارت دیدن به حدی هم بزنید تا غلیظ شود و بافت کرم مانند پیدا کند. سپس مواد را از داخل قابلمه به داخل همان ظرف اولیه انتقال دهید و روی آن را بپوشانید تا هوا نبیند.

مرحله چهارم (آماده سازی خمیر):

توجه کنید که شیرینی دانمارکی را با خمیر هزار لا درست می کنند که بسیار زمان بر است و شاید تا دو روز طول بکشد. اما در این طرز تهیه شیرینی دانمارکی که برای شما آماده کرده ایم، نیازی به تهیه خمیر هزارلا نیست و می توانید با این طرز تهیه به سادگی و در کمترین زمان این شیرینی را تهیه کنید.

در این مرحله نصف مقدار از شیر باقی مانده را ولرم کنید و به همراه یک قاشق غذاخوری شکر به همراه مایه خمیر داخل یک ظرف بریزید و با هم به خوبی مخلوظ کنید. روی کاسه را به خوبی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا مایه خمیر کار خود را آغاز کند.

مرحله پنجم (ترکیب باقی مواد):

در این مرحله داخل یک ظرف بزرگ، باقی مقدار شیر را به همراه باقی مانده ی شکر و همچنین وانیل را اضافه کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و در صورت تمایل خودتان زعفران را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

به این مواد دو قاشق غذاخوری هم روغن مایع اضافه کنید. سپس مایع خمیر آماده شده در مرحله قبل را اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید.

مرحله ششم (اضاه کردن آرد):

در این مرحله با استفاده از یک الک دستی، به صورت تدریجی آرد را به خمیر اضافه کنید. سعی کنید که آرد را الک کنید و هم بزنید و بعد دوباره این کار را انجام دهید تا خمیر شما خراب نشود.

مرحله هفتم (ورز دادن مواد):

در این مرحله مواد را به خوبی ورز دهید تا به صورت خمیر در بیاید و آماده استفاده باشد. باید خمیر را تا مرحله ای ورز دهید که به دست شما نچسبد. از آرد استفاده کنید تا این کار راحت تر انجام داده شود.

روی کاسه را پس از این مرحله با سلفون و یا پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر به خوبی عمل آید. یک ساعت آن را در جای گرم قرار دهید.

مرحله هشتم (وردنه زدن خمیر):

در این مرحله خمیری که عمل آمده است و حجم آن دوبرابر شده است را روی یک سطح صاف که به آرد آغشته شده است را بگذارید و روی آن هم آرد بریزید و به خوبی ورز دهید تا یک دست شود.

سپس با یک وردنه و به آرامی آن را به آرامی صاف کنید و به قطر نیم سانتی متر برسانید. در این مرحله اضافه های خمیر را جدا کنید تا به شکل یک مستطیل در بیاید.

مرحله نهم (آماده سازی شیرینی ها):

کرمی که برای بین شیرینی ها آماده کرده اید را در این مرحله و با استفاده از یک قیف قنادی به صورت خط های طولی روی شیرینی بکشید. فاصله ی هر کدام از آن ها را به اندازه ی 5 سانتی متر بگیرید.

سپس به اندازه ی طول شیرینی ها برش دهید و به صورت هر کدام از این تیکه های مستطیلی برش داده شده را روی هم بپوشانید تا کرم در داخل قرار بگیرد.

سپس به اندازه ی 5 سانتی متر عرضی برش دهید تا دانه های شیرینی دانمارکی شما آماده شوند.

مرحله دهم (آماده کردن شیرینی ها برای پخت):

در این مرحله شیرینی ها را روی سینی فر و روی کاغذ روغنی با فاصله ی مناسب روی سینی بگذارید و مایع رومالی که آماده کرده اید را روی آن ها به وسیله ی یک فرچه بمالید.

روی آن ها را با یک پارچه نازک بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه استراحت کنند.

مرحله یازدهم (قراردادن داخل فر):

فر را در دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید و شیرینی ها را در طبقه ی وسط فر قرار دهید تا روی آن ها طلایی شود. توجه کنید که این فرآیند 15 الی 20 دقیقه طول خواهد کشید.

سپس می توانید برای براق شدن روی شیرینی ها، عسل رقیق شده را روی آن ها بمالید و اجازه دهید تا سرد شوند.

شیرینی دانمارکی شما آماده است و می توانید آن را به عنوان عصرانه با چای نوش جان کنید.

طرز تهیه رومال شیرینی دانمارکی

برای تهیه رومال شیرینی دانمارکی یک عدد زرده تخم مرغ را به همراه یک قاشق غذاخوری شیر در داخل یک کاسه مخلوط کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید. روی آن را به خوبی بپوشایند و کنار بگذارید.

امیدوارم که این طرز تهیه برای شما مفید بوده باشد و از آن لذت ببرید.

منبع عکس: اینجا