طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده

یکی از غذاهای اصیل ایرانی که بسیاری از ما خاطرات شیرینی با آن داریم، عدس پلو است که درست کردن آن هم سخت است و هم اینکه فوت و فن های خاص خود را دارد.

اما درست کردن یک عدس پلو عالی همیشه می تواند نشانگر این باشد که شما یک آشپز ماهر هستید. به همین دلیل در ادامه ی این مطلب از مجله ی آشپزی شادیما، برای شما طرز تهیه عدس پلو را به صورت مرحله به مرحله آموزش داده ایم تا این غذا را در خانه به بهترین شکل درست کنید.

مواد لازم تهیه ادویه مخصوص عدس پلو

مواد بالا را به همراه هم بکوبید تا ادویه مخصوص عدس پلو آماده شود و می توانید آن را در منزل نگه دارید و دفعات بعدی از آن استفاده کنید.

مواد مورد نیاز عدس پلو مجلسی برای 4 نفر

طرز تهیه عدس پلو اصیل ایرانی

توجه کنید که عدس پلو را می توانید با هر یک از موادی که در بالا ذکر شد درست کنید و از آن لذت ببرید و عدس پلو ساده هم می توانید درست کنید.

مرحله اول (پختن برنج):

یک قابلمه را روی حرارت به همراه آب قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. در این زمان، یک قاشق غذا خوری روغن به آن اضافه کنید و سپس برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله مناسب برنج بپزد.

سپس باید برنج را تا مرحله بپزید که کمی هنوز سفت باشد و در این مرحله عدس را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه بعد ان را آبکش کنید. توجه کنید که برنج شما باید تا کمی پیش از پخت نهایی برداشته شود.

مرحله دوم (ترکیب عدس پلو):

روی آبکش، ادویه ای که درست کرده بودید را به اندازه نصف مقدار ادویه ای که درست کرده اید را در چند مرحله به آن اضافه کنید.

مرحله سوم (پخت عدس پلو):

در این مرحله کف قابلمه ای که می خواهید عدس پلو را در آن درست کنید، مقداری آب و روغن بریزید و سپس عدس پلو را به صورت تپه ای داخل قابلمه پخت بریزید و سپس روی آن زعفران دم کرده ای که آماده کرده اید را بریزید و در قابلمه را ببندید.

حتما از دمکنی برای این کار استفاده کنید و اجازه دهید که با شعله کم درست شود.

مرحله چهارم (آماده کردن مواد عدس پلو):

پیاز ها را به صورت دوبرابر نگینی خورد کنید و داخل تابه که از قبل با روغن داغ آماده شده است اضافه کنید و تا حدی که کمی بیشتر از عسلی سرخ شود آن را تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و در همان لحظه، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و به خوبی با هم تفت دهید.

در همین مرحله به اندازه یک قاشق چای خوری گلاب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت آماده شود و سپس زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله پنجم (سرخ کردن زرشک):

در این مرحله زرشک را کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

مرحله ششم (سرو عدس پلو):

در این مرحله برنج شما اگر آماده شده است آن را روی بشقاب و یا دیس سرو کنید و گوشت سرخ شده را به همراه زرشک روی آن بگذارید و با خلال بادام آن را تزئین کنید.

عدس پلوو شما آماده است و مطمئن باشید که یکی از بهترین هایی است که خودتان درست کرده اید. ادویه پلویی را که به شما آموزش دادیم می توانید همیشه استفاده کنید و برای غذاهای مختلف پلویی هم از آن استفاده کنید.