10 چیزی که درباره عسل نمی دانستید

عسل ماده ای شیرین و خوشمزه است که هزاران سال است که بشر از آن استفاده می کند. اما آیا می دانستید که عسل نیز محصولی جذاب و پیچیده از طبیعت است که دارای خواص و فواید شگفت انگیز بسیاری است؟ در اینجا مواردی وجود دارد که بهتر است قبل از خرید عسل طبیعی بدانید

1. عسل تنها غذایی است که هرگز فاسد نمی شود

عسل دارای محتوای بسیار کم آب و اسیدیته بالایی است که آن را برای باکتری ها و قارچ ها غیرقابل پذیرش می کند. اگر عسل به درستی در ظرف دربسته نگهداری شود می تواند برای مدت نامحدودی دوام بیاورد. در واقع مقداری عسل باستانی در مقبره های مصر یافت شد و پس از هزاران سال هنوز قابل خوردن بود.

2. عسل توسط زنبورها از شهد گل ها ساخته می شود

زنبورها شهد گل های مختلف را جمع آوری کرده و در معده عسل خود ذخیره می کنند، جایی که آنزیم ها قندها را به اشکال ساده تر تجزیه می کنند. سپس شهد را به سلول‌های لانه زنبوری برمی‌گردانند و با بال‌های خود باد می‌کشند تا آب اضافی آن تبخیر شود. نتیجه عسل است، منبع انرژی متمرکز و پایدار برای زنبورها.

عسل در رنگ‌ها، طعم‌ها و بافت‌های مختلفی وجود دارد. بسته به نوع و منشأ گل‌هایی که زنبورها از آن بازدید می‌کنند، عسل می‌تواند از نظر ظاهر و طعم بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، عسل شبدر سبک و ملایم است، در حالی که عسل گندم سیاه تیره و قوی است. عسل همچنین بسته به نسبت گلوکز و فروکتوز موجود در شهد می تواند مایع، خامه ای یا متبلور باشد.

4. عسل فواید بسیاری برای سلامتی دارد

عسل ترکیبی نه تنها یک شیرین کننده طبیعی است، بلکه منبع غنی آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم ها نیز هست. عسل دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد ویروسی است که می تواند به بهبود زخم، تسکین سرفه، پیشگیری از آلرژی و حمایت از سیستم ایمنی کمک کند. عسل همچنین می تواند کنترل قند خون، سطح کلسترول و فشار خون را بهبود بخشد.

5. عسل را می توان برای مصارف مختلف استفاده کرد

عسل علاوه بر اینکه یک غذا و دارو است، می تواند برای مصارف آرایشی، صنعتی و هنری نیز استفاده شود. به عنوان مثال، عسل می تواند پوست و مو را مرطوب و تغذیه کند، به عنوان یک نگهدارنده و مرطوب کننده طبیعی عمل کند و طعم و رنگ محصولات پخته شده و نوشیدنی ها را افزایش دهد. همچنین می توان عسل را به شکل مید، نوعی نوشیدنی الکلی تخمیر کرد، یا با موم زنبور عسل و سایر مواد برای ساخت شمع، صابون و رنگ مخلوط کرد.

6. عسل توسط انواع مختلف زنبور عسل تولید می شود

اگرچه عسل سیاه بیشتر با زنبورهای عسل مرتبط است، انواع دیگری از زنبورها نیز وجود دارند که می توانند عسل تولید کنند، مانند زنبورها، زنبورهای بدون نیش و زنبورهای ارکیده. با این حال، این زنبورها عسل بسیار کمتری نسبت به زنبورهای عسل تولید می کنند و عسل آنها اغلب اسیدی، ترش یا تلخ تر است. برخی از این زنبورها نیز عسل خود را در ساختارهای مختلف مانند گلدان، لوله یا سبد ذخیره می کنند

7. عسل تحت تاثیر محیط و فصل است

کیفیت و کمیت عسل به عوامل مختلفی از جمله آب و هوا، آب و هوا، خاک، پوشش گیاهی و شیوه های زنبورداری بستگی دارد. برای مثال، خشکسالی، یخبندان، آلودگی، آفت‌کش‌ها و بیماری‌ها می‌توانند بر در دسترس بودن و تنوع منابع شهد و همچنین سلامت و بهره‌وری زنبورها تأثیر بگذارند. فصل بر نوع و طعم عسل نیز تأثیر می گذارد، زیرا گل های مختلف در زمان های مختلف سال شکوفا می شوند.

8. عسل بخشی از بسیاری از فرهنگ ها و سنت ها است

عسل دارای تاریخ طولانی و غنی در تمدن بشری است که قدمت آن به عصر حجر می رسد. از عسل به عنوان نماد عشق، خرد، باروری و شکوفایی و همچنین هدیه، پیشکش و قربانی استفاده می شده است. عسل همچنین در بسیاری از اساطیر، افسانه ها، ادیان و هنرها مانند اساطیر یونانی زئوس، وداهای هندو، تورات یهودی، قرآن اسلامی و آثار شکسپیر به چشم می خورد.

9. عسل موضوع تحقیقات علمی و نوآوری است

عسل نه تنها یک شگفتی طبیعی است، بلکه منبع الهام و کشف برای دانشمندان و مخترعان است. به عنوان مثال، از عسل برای مطالعه رفتار و هوش زنبورها، شیمی و فیزیک مایعات و توسعه و کاربرد فناوری‌های جدید مانند نانومواد، حسگرها و روبات‌ها استفاده شده است. عسل همچنین برای ایجاد محصولات و راه حل های جدید مانند پلاستیک های زیست تخریب پذیر، پانسمان های زخم و سلول های خورشیدی استفاده شده است.

10. عسل یک منبع گرانبها و در خطر انقراض است

عسل یک محصول ارزشمند و غیرقابل جایگزین طبیعت است، اما همچنین در معرض چالش های مختلف مانند از دست دادن زیستگاه، تغییرات آب و هوایی، گونه های مهاجم و اختلالات فروپاشی کلونی قرار دارد. این چالش ها باعث کاهش جمعیت و تنوع زنبورها و همچنین کاهش تولید و کیفیت عسل شده است. بنابراین، حفاظت و حفاظت از زنبورها و محیط زیست آنها و همچنین قدردانی و لذت بردن از عسلی که آنها تولید می کنند بسیار مهم است.

عسل چیزی بیش از یک خوراکی شیرین است. محصولی قابل توجه از طبیعت با رنگ ها، طعم ها، بافت ها و فواید گوناگون است. عسل همچنین بازتابی از محیط، فصل، فرهنگ و علمی است که آن را شکل می دهد. عسل یک منبع گرانبها و در خطر انقراض است که باید از آن محافظت و قدردانی کنیم. دفعه بعد که از عسل لذت می برید، چیزهای شگفت انگیزی را که در مورد آن نمی دانستید به خاطر بسپارید.